Cara Menggoreng Fried Chicken dengan Deep Fryer Gas

Ada banyak customer REVON yang datang ke kantor dan mengutarakan masalah-masalah dapurnya, mulai dari dapur yang berasap, tempat cuci piring yang mampet, bahkan proses memasak yang kurang maksimal. Seperti halnya menggoreng ayam krispi/ fried chicken, kendala yang paling sering mereka alami adalah ayam yang digoreng menyerap terlalu banyak minyak, sehingga hasil fried chickennya menjadi sangat besah atau yang dikenal dengan nama overcooked dengan kulit luar yang keras dan berwarna cokelat gelap.

Apa penyebabnya hasil goreng ayam menjadi overcooked bahkan terlihat gosong dibagian luar dan sedikit mentah dibagian dalam? yang jelas ini menjadi pertanyaan paling umum dan menajdi masalah bersama. oke mari kita bahan!

Baca Juga: Etalase penghangat Fried Chicken

Kami harus menanyakan terlebih dahulu, bagaimana cara anda menggoreng? berapa suhu panas minyak yang anda pakai? apakah teknik yang anda pakai dalam menggoreng sudah benar?

Teknik Menggoreng Deep Frying

Teknik ini adalah teknik menggoreng untuk hasil gorengan yang maksimal, dengan minyak yang banyak, sehingga ayam sampai terendam dalam minyak panas. Untuk hasil yang lebih bagus lagi teknik menggoreng ini dilakukan dengan menggunakan mesin khusus yang disebut deep fryer.

Deep Fryer Gas

Deep fryer adalah mesin penggorengan modern dengan pengatur suhu otomatis dan stabil. mesin ini adalah mesin penting dalam dapur resto, rumah makan, makanan cepat saji, fried chicken dll. Dengan mesin ini proses menggoreng akan sangat mudah, suhu juga sangat stabil dan otomatis. mari kita cek video berikut ini:

Suhu Minyak

Tahukan anda ketika anda menggoreng ayam krispi atau makanan yang lain tanpa memperhatikan temperatur/ suhu dari minyak yang digunakan untuk menggoreng. ini adalah hal yang menyebabkan makanan terlalu menyerap banyak minyak, mang bagian luar dan mentah bagian dalam.

Idealnya suhu menggoreng yang dianjurkan adalah kirasaran 170 derajat celcius - maksimal 180 derajat celcius. Untuk hal ini setiap orang memiliki kisaran yang menyesuaikan, namun jangan lebih dari angka tersebut.

Sedangkan penggunaan penggunaan suhu minyak dengan menggunakan deep fryer biasanya. sebagai berikut:

Panaskan minyak dengan suhu 160 derajat celcius. ketika sudah mencapai. masukkan/ celupkan ayam goreng.

Setelah ayam dimasukan, naikkan suhu deep fryer ke 170-180 derajat celcius. ini adalah suhu paling optimal untuk menggoreng dengan deep fryer saat ayam sudah mengembang di tengah minyak.

Setelah ayam mulai naik ke permukaan, anda bisa setting suhu deep fryer dengan angka 190 derajat.
Namun yang paling penting adalah, Deep fryer gas merek revon ini memiliki kerja otomatis dalam hal mencapai suhu sesuai dengan yang anda setting. tidak butuh waktu lama, rata-rata 3 sampai 5 menit.

Baca Juga: Kunggulan Deep fryer gas Merek REVON

Demikian penjelasan kami secara teknis, memang untuk memulai usaha fried chicken, penggunaan deep fryer gas sangat efektif dan efisien, lebih hemat pemakaian minyak goreng, lebih cepat dalam produksi yang paling penting bisa meningkatkan nilai jual dagangan anda.

Terima kasih semoga bisa menjadi referensi dalam dapur anda.