Mau Buka Resto? Ini Daftar Peralatan Dapur Resto yang harus anda punya!

Jika anda berniat ingin membuka resto, itu adaha ide usaha yang sangat brilian, sangat prospek. Usaha resto, rumah makan atau makanan moder (usaha yang berkaitan dengan kuliner) adalah salah satu jenis usaha yang memiliki jenjang dan masa depan paling baik, mengapa tidak, kemajuan teknologi sangat mendukung, bukan hanya menjadi pendukung saja melainkan juga menjadi tools utama untuk sebuah resto. untuk resto baru seperti yang inginkan, rasa adalah hal pertama yang harus anda perhatikan dan yang kedua adalah teknologi. Tapi tahukah anda mengapa "rasa" menjadi yang pertama yang harus anda perhatikan? karena resto bukan hanya menjual style melainkan taste.

Untuk mendapatkan taste yang baik dalam menu resto yang ingin anda bangun, peralatan dapur memiliki peranan penting, peraltan dapur inilah yang menjadi bagian dari terciptanya rasa yang enak selain resep dan chefnya.

Berikut ini kami akan share daftar peralan dapur resto yang harus anda miliki. kita mulai dari:

Daftar Peralatan Dapur Resto

Kwali Range/ Kompor Wok

kompor wok adalah jenis kompor kwali atau kwali range, merupakan kompor masak dengan api besar dan high pressure. kompor jenis ini biasanya dibuat dengan bahan stainless steel dan tungkunya sendiri terbuat dari cast iron atau besi cor. selain itu kompor ini juga dilengkapi dengan kran air dan aliran air untuk menjaga are kompor tetap stabil dan dingin saat memasak. sangat coco untuk jenis makanan oriental food dan semua jenis makanan yang membutuhkan rasa terbaik dengan proses yang cepat.

Untuk membeli kompor wok, anda bisa baca terlenih dahulu di : Kwali range stainless steel murah 2 tungku.

Gas Stove

Gas stove merupakan kompor dengan api maksimal, kompor ini biasanya juga terbuat dari bahan stainles sstele dengan tungku yang minimal penggunaannya adalah 4 tungku, diatas 4 tungku biasanya juga tersdia 6 tungku. gas stove cocok untuk makanan yang membutuhkan api low dan medium pressure.

Dimana anda bisa membeli gas stove dengan bahan stainless dan tungku cast iron? anda bisa cek dan baca disini.

Chiller & Freezer

Freezer adalah sebuat tempat penyimpanan kebutuhan dapur dengan suhu dibawah 15 derjat celcius hingga minus 16 derajat celcius. Biasanya diguankan untuk menyimpan barang yang mudah rusak dan mudah basi. freezer sifatnya membekukan sesuatu yang cair atau bahan dengan kadar air yang tinggi.

Sedangkan Chiller adalah tempat penyimpanan barang dengan rata-rata suhu 0 - 10 derajat celcius. biasanya digunakan untuk menyimpan barang yang mudah rusak jika berada pada suhu normat atau suhu diatas 10 derjat celcius,

Kitchen Sink/ Tempat Cuci Piring

Nah kalau yang ini adalah tempat untuk mencuci piring, ini merupakan perlengkapan dapur yang sangat vital, kitchen sink adalah alat dapur yang mampu menjaga kebersihan dapu resto anda. Biasanya meja sink memiliki model 1 bowl/ 1 tube ai, 2 bowl dan custom. Bahannya sendiri yang paling rekomendasi adalah bahan stainless steel, karena merupakan bahan yang paling tahan terhadap air.

Grease Trap/ Penjebak lemak

Penggunaan grease trap biasanya menjadi satu dengan kitchen sink. fungsinya untuk menjaga saluran pembuangan dapur tidak mampet akibat gumpalan sisa makanan dan lemak dari piring. bentuknya biasanya kotak. Bahannya sendiri harus stainless steel. karena selalu bersentuhan dengan noda. lemak dan air. Anda bisa bayangkan apabila menggunakan grease trap dengan bahan selain stainless.

Exhaust Hood/ Cerobong Asap

Nah khusus untuk dapur resto,hotel dan catering yang rata-rata dapurnya berda pada bagian tertentu bangunan, cerobong asap memiliki peranan penting. dia yang membuat dan mengatur asap yang diakibatkan kompor saat memasak didapur dirubah menjadi udara segara. Anda juga bayangkan apa yang akan terjadi jika dapur anda tidak memiliki cerobong asap.

Cabinet/ Lemari

Cabinet atau lemari adalah tempat untuk menyimpan peralatan dapur yang, seperti piring, tepung, gula dan bahan masak kering lainnya. cabinet berfungsi sebagai storage atau lemari penyimpanan. Kami rekomendasikan untuk menggunakan cabinet dengan bahan stainless steel.

Workbench/ Meja Stainless

Meja kerja atau workbench adalah meja dapur untuk kebutuhan mengelola, memotong, meletakkan dan semua proses didalam dapur. meja ini biasanya harus menggunakan bahan stainless. tujuannya adalah untuk manjaga area kerja chef tetap higienis dan bersih. selain itu meja dengan bahan stainless juga tidak menyerap noda, bau dan tidak meninggalkan noda.

Baca Juga: Daftar meja stainless untuk dapur resto

Grill

grill adalah peralatan dapur yang fungsinya untuk memanggang makanan, biasanya digunakan untuk memanggang daging dan lain sebagainya. Nah untukp gril sendiri ada jenis grill bara api dan jenis gril gas.

Griddle

Griddle adalah peralatan masak dapur yang memiliki plat lebar dibagian atas/ tempat untuk memasaknya. atau merupakan peralatan masak memiliki permukaan datar dan lebar yang dipanaskan dengan menggunakan pembakaran gas. penggunaannya sendiri griddle ini adalah untuk steak, sosis, jenis daging dan lain sebagainya.

Deep Fryer Gas

Deep fryer adalah peralatan memasak dengan mengutamakan stabilnya suhu minyak goreng. biasanya digunakan untuk menggoreng ayam krispi atau fried chicken, nugget, kentang goreng, ayam ingkung dan lain sebagainya. hasilnya matang merata, renyah, krispi dan tidak menyerap banyak minya.

Warmer

Warmer menjadi salah satu peralatand apur resto yang memiliki fungsi dan tugas vital, iya digunakan untuk tetap menjaga makanan tetap hangat dan krispi saat dihidangkan. Biasanya digunakan untuk fried chicken, kentang goreng, jenis gorengan, kue dll. Warmer ini memiliki pengatur suhu yang bisa anda set sesuai kebutuhan.

Steamer

Steamer adalah mesin kukus serbaguna yang biasa digunakan untuk dapur resto, catering dan hotel, steamer memiliki kapasitas besar, Jika digunakan untuk memasak nasi, maka kapasitasnya adalah 2.5kg per tray, sedangkan steamer stainless merek revon ini memiliki 20 tray. jadi kurang lebih 50Kg gram beras bisa masuk pada 1 kali proses menanak nasi.

Bain Marie

beda dengan warmer/ showcase warmer yang biasa digunakan untuk makanan jenis goreng. Bain marie juga merupakan alat penghangat makanan namun khusus untuk jenis makanan yang berkuah atau jenis sayur. penggunaannya biasanya hotel dan catering.

Rak Piring Stainless

Rak piring, sesuai dengan namanya merupakan rak stainless steel dengan model bertingkat yang berfungsi untuk meletakkan barang khususnya piring dan lain sebagainya.

Perlengkapan Masak

Selain beberapa jenis peralatan khusus diatas anda juga harus mencari beberapa peralatan umum memasak seperti panci, sodet/ spatula. parutan, aneka jenis pisau, pan dan lain sebagainya. rekomendasi kami gunakanlah peraltan dengan bahan stainless steel.

Itulah daftar peralatan yang harus anda punya, minimal anda miliki untuk membuka resto. Namun jika anda ingin menyesuaikan dengan budget, atau ingin memulai bisnis resto dengan budget yang terbatas, anda bisa mengkonsultasikannya terlebih dahulu kepada fabrikasi atau spesialis pembuat dapur resto. Sehingga didaptkan produk-produk priorotas, sehingga anda bisa memilih yang mana yang pertama kali yang harus anda beli.

Jika anda ingin memulai usaha bakeru, cek Juga daftar peralatannya dibawah ini: